AuFourduMoulin
Boulangerie-pâtisserie de la Petite France. Des miches au levain, des bretzels trempés le matin, le kougelhopf du dimanche, et des farines moulues à moins de cinquante kilomètres du fournil.
Les fournées, en direct
Le four ne s'éteint pas à l'ouverture : on enfourne toute la journée, par petites séries. Venez au bon moment, c'est encore tiède.
Six étiquettes, six raisons de passer
Baguette tradition
Pointage de 18 h au frais
1,30 €Bretzel
Trempé, gros sel, doré
1,60 €Croissant
Feuilletage de trois jours
1,40 €Kougelhopf
Moule de Soufflenheim
14,50 €Miche au levain
Un kilo, cinq jours de garde
7,20 €Käsküeche
Tarte au fromage blanc
3,60 €
Seize produits en click & collect : choisissez vos pains, l'heure de passage, et on les met de côté dans un sac à votre nom.
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Il faut deux jours pour faire une miche
- La veilleLe levain est rafraîchi, la pâte pétrie lentement puis laissée au frais toute la nuit.
- 3h du matinOn allume le four à bois. Il lui faut trois heures pour que la sole soit à bonne température.
- 6h30Première fournée. Les suivantes s'enchaînent jusqu'à 17h45, par petites séries.
- JamaisD'améliorant, de pâte surgelée ou de viennoiserie industrielle. Tout est façonné ici.
Quatre moulins, une seule région
Notre farine voyage moins loin que vous pour venir chercher votre pain. Chaque sac vient d'un moulin alsacien que l'on connaît par son prénom.
Moulin de la Zorn
Blé meunier pour la baguette tradition
Moulin du Kochersberg
Seigle des terres de lœss
Moulin de la Bruche
Moulu à la demande
Moulin du Ried
Pour croissants et kougelhopf
Commandez ce soir, on vous le garde demain matin.
Choisissez vos pains, un créneau de retrait, et réglez sur place. Votre sac kraft vous attend, fermé d'une ficelle, avec votre prénom au tampon.